جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی تارتار نخود فرنگی با تومینوی کبابی و چیپس سپیا

6. 1. 2023

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Kartoffeln hineingeben

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:33 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Erbsen hineingeben

2
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:07 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Kartoffel, Erbsen herausnehmen und abschrecken, Grillplatte zum aufheizen hineingeben

3
ترکیبی
50 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomino hineingeben

4
ترکیبی
50 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Chipsmasse vorsichtig hineingiessen

5
ترکیبی
50 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 4

نام ارزش واحد
سیب زمینی مومی 150 g
پیاز 50 g
نخود فرنگی 400 g
آب لیمو 15 ml
پنیر خامه ای چیلی 50 g
کرم فریشه 50 g
ورسستر 5 ml
پودر وانیل 0٫75 g
نمک دریا 5 g
فلفل سفید آسیاب شده 1 g
نعناع 4 g
نمک کالا نمک 1 g

نام ارزش واحد
غلاف هل 2 عدد
فلفل سیاه کامل 4 g
چوب دارچین 2 g
نمک دریا 125 g
برگهای خشک نشده گل رز معطر 5 g
شکر قهوهای 3 g

نام ارزش واحد
تومینوی کوچک 4 عدد
روغن زیتون 20 ml

نام ارزش واحد
اب 60 g
روغن سبزیجات 60 ml
آرد گندم ساده 13 g
جوهر سپیا 4 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 225٫3 kJ
کربوهیدرات 25٫8 g
چربی 8 g
پروتئین 8٫4 g
اب 0 g

جهت ها

نخود و سیب زمینی را در بخارپز ترکیبی از قبل گرم شده با دمای 99 درجه سانتیگراد در حالت بخار و سرعت فن 70 درصد بخارپز کنید: برای نخودها 7 دقیقه، سپس فوراً خاموش کنید (کولر شوک)، 40 دقیقه برای سیب زمینی ها.
استفاده از تایمر اینسرت برای این ظرف توصیه می شود. نخودها را نگینی خرد کرده و سیب زمینی ها را به مکعب های بسیار ریز خرد کنید. حالا همه مواد را با دقت مخلوط کنید و به مزه مزه دار کنید. یا در لیوان یا حلقه سرو کنید.
هل - نمک دریا: با استفاده از یک هاون همه چیز را به یک مخلوط ادویه خوب تبدیل کنید.
تومینو کبابی: پنیر را با برس روغن بزنید و بگذارید مدت کوتاهی بماند، در همین حین بخار پز کمبی را در دمای 225 درجه سانتیگراد در ماوس بخار کامبی و سرعت فن 70 درصد با رطوبت 20 درصد با صفحه گریل روکش صاف از قبل گرم کنید. سپس پنیر را به مدت 2 دقیقه در این بشقاب کبابی کنید. سپس آن را از بخارپز خارج کرده و روی تارتار بگذارید و با نمک دریایی هل مزه دار کنید.
چیپس قهوه ای: همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با بطری اسپری روی صفحه گریل داغ پوشانده شده قرار دهید و اجازه دهید حداکثر ۱ دقیقه در همان آب و هوای قبل بپزد سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید و اجازه دهید چربی آن گرفته شود.