جزئیات دستور غذا

ابتدا کراکنت بادام درست میشود، با این کار بادامها کمی کمتر از نصف شکر (حدود 40%) در یک تابه کاراملیزه میشوند. این کار در حین هم زدن مداوم انجام میشود، تا شکر ذوب شده و کراکنت طلایی رنگ شود. شکلات را به صورت ریز رنده کنید، لیمو و پرتقالی را به قطعات ریزتر خرد کنید. سفیده تخممرغ و نمک به طور جداگانه به صورت سفت زده میشوند، سپس شکر باقیمانده و شکر وانیل را اضافه کرده و تا زمانی که شکر حل شود، هم بزنید. کراکنت، شکلات، لیمو و پرتقال را به سفیده تخممرغ اضافه کنید. بر روی اوبلاتها ماکرونها را فرم داده و به طرز ورزیده شده بپزید. استفاده از زمانسنج و یک سینی نچسب و سوراخدار بدون (!!!) کاغذ پخت توصیه میشود. زمان پخت بستگی به اندازه ماکرونها دارد - آنها باید هنگام خارج کردن کمی نرم باشند.