جزئیات دستور غذا

گوشت گاو سوسوی پخته شده با سینه گاو

20. 9. 2021

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Sous-vide Garen

1
ترکیبی
50 %
time icon زمان
time icon 12:00 هه: میلیمتر
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
پستان 2٫2 kg
هویج 200 g
ریشه جعفری 80 g
تره فرنگی 150 g
شاخه جعفری 20 g
برگ بو 2 عدد
توت عرعر 8 عدد
دانه های فلفل سفید 15 عدد
رزماری 5 g
آویشن تازه 3 g
نمک دریا 18 g
آب سبزیجات 0٫5 l

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 421 kJ
کربوهیدرات 3٫6 g
چربی 22٫2 g
پروتئین 49٫2 g
اب 0 g

جهت ها

سبزیجات را به مکعب های 1-2 سانتی متری برش دهید، همه مواد را در یک کیسه سخاوتمندانه ببندید و به شرح زیر بپزید: حالت بخار ترکیبی، رطوبت 50٪، 80 درجه سانتی گراد، 12-24 ساعت، سرعت فن 50٪. زمان پخت 24 ساعت بهینه است؛ همچنین می توانید از اسانس برای تهیه سس استفاده کنید. مخلفات مناسب شامل کلم ساواوی، سیب زمینی آب پز و سس ترب است.