جزئیات دستور غذا

دسر تاج گل

28. 1. 2021

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: کشور چک

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 180 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
10 %
time icon زمان
time icon 00:25 هه: میلیمتر
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
اب 120 g
شیر 3.5 درصد 135 g
کره 100 g
شکر بلغور 13 g
آرد گندم ساده 205 g
تخم مرغ 275 g
نمک 3 g

نام ارزش واحد
کره 125 g
رام 30 g

نام ارزش واحد
شیر 3.5 درصد 500 g
زرده تخم مرغ 80 g
شکر بلغور 125 g
پودینگ وانیلی 50 g
کره 50 g
لوبیا وانیل 1 عدد

نام ارزش واحد
شکر پودر شده 200 g
آب لیمو 40 g
روغن سبزیجات 2 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7, 8
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 551٫2 kJ
کربوهیدرات 56٫7 g
چربی 31٫5 g
پروتئین 9٫1 g
اب 0 g

جهت ها

شیرینی پفکی:
آب، شیر، کره، نمک و شکر را در قابلمه ای وزن کرده و به جوش می آوریم و آرد را اضافه می کنیم. در حالی که مدام هم می زنید، حدود 1-2 دقیقه بخار کنید. در همزن با دست و پا زدن هم بزنید تا سرد شود. تخم مرغ ها را هم بزنید. در صورت لزوم، توده را با کمی آب رقیق کنید.

با استفاده از یک کیسه با نوک ستاره بزرگ، یک اکلیل به قطر 7 سانتی متر را روی یک ورقه پخت با یک حصیر سیلیکونی اسپری کنید. در محفظه گرم بر روی برنامه مشخص شده قرار دهید.

بعد از پخت از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

شیرینی خامه زرده:
پودر کاسترد و زرده تخم مرغ را در 100 میلی لیتر شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. باقیمانده شیر، کره، شکر و وانیل را به جوش بیاورید. مخلوط هم زده را داخل آن بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه خوب بجوشانید. پوشانده شده با فویل خنک شود.

کره زرده:
کرم پاتیسیر را با رم هم بزنید تا یکدست شود و با کره نرم شده هم بزنید. یک کیسه با نوک ستاره را با خامه پر کنید.

لعاب:
شکر، آبلیمو و روغن را در ظرفی بریزید. با دست می مالیم تا یکدست شود و به لعاب غلیظی تبدیل شود. وقتی فراستینگ به آرامی از قاشق می چکد و خوب می پوشد، می توانید بفهمید که چه زمانی تمام شده است.

تکمیل:
اکلیل های خنک شده را از طول برش دهید، با خامه پر کنید. رویه ها را در فراستینگ آغشته کنید، بگذارید آب آن ها گرفته شود و روی فیلینگ اسپری شده قرار دهید.

لوازم جانبی توصیه شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده

سوراخ_آلومینیوم_ورق_تفلون_روکش شده