Kaussi, vahustage munakollased 50g suhkru jaotamisel ühtlaseks ja veidi vahustatud seguks. Lisage õli, piim ja vaniljeekstrakt pidevalt segades.
Lisage sõelutud jahu ja maisitärklis. Segage õrnalt, kuni saadakse ühtlane ja lumpsivaba tainas.
Vahustage munavalged 50g suhkruga tugevaks lumiseks, kuni saadakse läikiv ja stabiilne besee.
Spaatli abil, mis on sarnane maryse'le, segage õrnalt vahustatud munavalged munakollaste seguga. Tehke keerutavaid liigutusi, et säilitada segu õhulisus ja vältida õhumullide purunemist.
Divige segu kaheks võrdseks osaks. Lisage ühe osaga toiduvärv punane, et saavutada eredat ja ühtlast tooni.
Kata küpsetuspaberiga ahjuplaat. Täitke kaks käepidet punase ja valge seguga.
Plaadi nurgast alates vaheldumisi tõmmake punase ja valge seguga paralleelsed jooned, et luua visuaalne efekt, mis meenutab jõulupulga (candy cane). Korrake operatsiooni kogu plaadi pinnal, veendudes, et tainas jaotub ühtlaselt.
Küpsetage biskviit.
Kuna küpsetamine on lõppenud, keerake biskviit ettevalmistatud niiske rätiku peale. Keerake biskviit õrnalt rätiku sisse, et anda sellele silindriline kuju, survet rakendades kergelt, et vältida pragunemist. Laske jahtuda selliselt, et kuju kinnistuks.
Avage õrnalt jahtunud biskviit. Kandke ühtlane kiht valitud kattest, nagu maasikamoos ja vaniljekreem. Keerake biskviit uuesti kergelt, et saavutada hästi kompaktne bûche.