Seened puhastada ja kuivatada.
Kanda iga seen ümarate külgedega allpool (jalad ülespoole) tööpinnale.
Jagada iga seen kaheks pooleks ja seejärel viilutada iga pool 3 mm paksusteks viiludeks terava noaga.
Paigutada seeneviilud gastronoomikonteinerisse.
Eelküpsetada ahjus, et eemaldada liigne vesi.
Rullida lehttaigen kergelt jahuga puistatud tööpinnal lahti.
Levita sinihallitusjuust kogu taina pinnale, jättes 1 cm serva vabaks.
Jaota ühtlaselt eelküpsetatud seeneviilud juustu peale.
Keera tainas kokku pikemast küljest, et formeerida tihe pikk rull.
Kanda viimase ääre peale klopitud muna, et liimida tainas kokku.
Terava noaga lõigata 3-4 cm paksuseid viile.
Paigutada tigud küpsetuspaberiga kaetud plaadile, jättes iga tükikese vahele 2 cm vahet.
Kanda heldelt igale tigule peale ülejäänud munakollane.
Küpsetada tigusid kuni nad on kaunilt kuldpruunid ja krõbedad.