4. 2. 2026
Autor: Chloé Lasseron
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 3, 8, A, MILK Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
En un bol, mezcla la mantequilla blanda y el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añade la harina de almendra, luego incorpora los huevos uno a uno. Termina con el ron y la sal. Reserva.
Extiende un disco de masa de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado. Extiende la frangipane dejando un borde de 2 cm. Introduce la haba en la frangipane.
Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua. Cubre con el segundo disco de masa, sella bien los bordes presionando con los dedos. Con la punta de un cuchillo, dibuja patrones en la parte superior (rombos, cruzados, etc.).
Bate la yema de huevo restante y pinta la parte superior de la galette con ella.
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