Detalle de la receta

Pastelería Tarta de cacahuetes salada

1. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Francés

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 175 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
masa quebrada 1 piezas
manteca 60 g
Vergeoise 125 g
Miel 110 g
Extracto de vainilla 5 g
huevos de gallina 2 piezas
Miseria 300 g
sal marina 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 369,4 kJ
Carbohidrato 32,7 g
Grasa 24,7 g
Proteína 9,8 g
Agua 5 g

Dirección

Prehornear la masa de tarta.

Derretir la mantequilla a fuego medio y continuar la cocción reviviendo regularmente, hasta que desprenda un olor a nuez y se formen residuos marrones en el fondo de la cacerola.

Fuera del fuego, incorporar la panela y la miel, luego volver a cocinar a fuego lento batiendo constantemente durante un minuto.

Verter la mezcla en un tazón grande y dejar enfriar.

Añadir la vainilla, luego los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Incorporar finalmente los cacahuetes.

Verter el relleno en la base de tarta prehorneada, espolvorear con una pizca de flor de sal y hornear.

Cocinar hasta que el centro esté apenas tembloroso y la superficie esté uniformemente dorada.