Detalle de la receta

Name: Pastel de arroz picante (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Otro
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Guarniciones Pastel de arroz picante (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Modo combinado

60 %

Tiempo

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
pastel de arroz	300	g
pastel de pescado	50	g
Polvo de chile coreano	5	g
Salsa de chile coreana	20	g
salsa de soja	20	g
azúcar blanca	10	g
Cebolla verde (rebanada)	10	g
Agua	1000	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	1,4 kJ
Carbohidrato	0,2 g
Grasa	0 g
Proteína	0,2 g
Agua	0 g

Dirección

1. Prepare el pastel de arroz en el acero inoxidable perforado clásico y listo para cocinar al vapor.
2. Precaliente a la temperatura deseada y cocine al vapor hasta que esté suave.
3. Las ventajas de la superficie suave del pastel de arroz es que puede absorber fácilmente la salsa de chile con el pastel de arroz.
4. Saltee el mirepoix y el resto de la salsa, hierva y vierta en el acero inoxidable completo clásico, agregue el pastel de arroz al vapor.
5. Modo combinado para guisarlo alrededor de 20 minutos y servir con cebolla verde y semillas de sésamo blanco.

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