Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ψητή πάπια με λεμονόχορτο
Yield: 10
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Πουλερικά Ψητή πάπια με λεμονόχορτο

10. 5. 2025

Συγγραφέας: Myat Ko ko

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

40 %

χρόνος

00:40 ωω:λλ

200 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
Καθαρή ολόκληρη πάπια	1,5	kg
Σκόρδο	50	g
Τζίντζερ	50	g
Ψιλοκομμένο λεμονόχορτο	80	g
κρασί ρυζιού	100	ml
Μέλι	50	ml
Σάλτσα ψαριού	30	ml
Ελαφριά σάλτσα σόγιας	20	ml
Λάδι μαγειρέματος	20	ml

Κατευθύνσεις

Τρίψτε την πάπια με το κρασί ρυζιού και το αλάτι.
Πλύνετε καλά και στραγγίζετε.
Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίστε την κοιλιά της πάπιας με το μείγμα και ράψτε την.
Βάλτε το μέλι, την ελαφριά σάλτσα σόγιας και το λάδι στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο δέρμα της πάπιας για να το απορροφήσει, κρεμάστε την πάπια να στεγνώσει για περίπου 2 ώρες μέχρι να στεγνώσει το δέρμα.
Τοποθετήστε την σε ένα ράφι από ανοξείδωτο χάλυβα και ψήστε για 40 λεπτά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια