Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Χοιρινή σπάλα ψημένη σε σκόρδο
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1500,0000 g Veřová plec; 50,0000 g Česnek; 35,0000 g Sůl; 700,0000 ml Voda

Χοιρινό Χοιρινή σπάλα ψημένη σε σκόρδο

25. 8. 2020

Συγγραφέας: Pavel Gaubmann

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

75 %

χρόνος

01:25 ωω:λλ

140 °C

80 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

50 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

190 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα	1500	g
σκόρδο	50	g
άλας	35	g
νερό	700	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	207,5 kJ
Υδατάνθρακας	2,8 g
Λίπος	7,5 g
Πρωτεΐνη	31,8 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Τρίψτε τον ώμο με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και βάλτε το σε ένα γαστρικό δοχείο, καλύψτε με νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περιχύνουμε με το ζουμί, μην σκεπάζουμε το κρέας.
Τέλος τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν με το δεύτερο πρόγραμμα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN