Λεπτομέρεια συνταγής

Name: αφρώδης
Yield: 15
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Επιδόρπια αφρώδης

14. 4. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 15

Ονομα	αξία	Μονάδα
βούτυρο	0,1	kg
ζάχαρη άχνη	0,05	kg
αυγά κοτόπουλου	0,08	kg
φλούδα λεμονιού	0,01	kg
γάλα 3,5%	0,12	l
χοντρό αλεύρι σίτου	0,18	kg
μπέικιν πάουντερ	0,01	kg
κρέμα σε σκόνη	0,01	kg
σιμιγδαλένια ζάχαρη	0,05	kg
απλό αλεύρι σίτου	0,03	kg
φρέσκα κεράσια	0,3	kg
σιρόπι φρούτων	0,1	kg
νερό	0,1	kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	173,3 kJ
Υδατάνθρακας	26,4 g
Λίπος	6,3 g
Πρωτεΐνη	2,4 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Χτυπάμε τα τρία τέταρτα του μαλακωμένου βουτύρου με τη ζάχαρη άχνη ενώ προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους των αυγών.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε ενώ ρίχνουμε το γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ενώ προσθέτουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και το ανακατεύουμε ελαφρά στο έτοιμο μείγμα βουτύρου με τα υπόλοιπα υλικά.
Απλώστε την έτοιμη μάζα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο εμαγιέ δοχείο (μέγ. ύψος 60 mm).
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με κεράσια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN