Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Κόψτε τα ξεπλυμένα μέρη της χοιρινής μπριζόλας ή το μπούτι σε φέτες κατά μήκος της ίνας, τα χτυπάτε κάτω, κόβετε τις άκρες και τα αλατίζετε. Περιχύνουμε τα έτοιμα κοτολέτες με κοσκινισμένο αλεύρι, χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά.

Για το τηγάνισμα σε φούρνο μεταφοράς, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε ένα στρώμα. Αραιώστε το λάδι και το Rama Combi Profi σε αναλογία 1:1 σε ένα πιστόλι λαδιού. Εφαρμόζουμε το Vision Bake στην επιφάνεια του GN, και πάνω στο GN που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, τοποθετούμε τις κοτολέτες τυλιγμένες σε τριπλή μεμβράνη το ένα δίπλα στο άλλο. Στη συνέχεια τα ψεκάζουμε (απλώνουμε μια στρώση λίπους στο πάνω μέρος των κοτοπουλών).

Αφού το προθερμάνετε, τοποθετήστε το σε φούρνο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.