Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ταϊλανδικά κέικ ψαριών
Yield: 4
Cuisine: Μεσοανατολική κουζίνα
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Ψάρι Ταϊλανδικά κέικ ψαριών

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Μεσοανατολική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
230 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:06 ωω:λλ

220 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
σολομός	600	g
αυγά κοτόπουλου	1	τεμ
πάστα λεμονόχορτου	2	g
πάστα λεμονόχορτου	3	g
σάλτσα ψαριού	5	ml
φύλλα κάφρου	4	τεμ
φασολάκια	100	g
φυτικό λάδι	50	ml
θαλασσινό αλάτι	2	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g
λεμόνια	2	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 4
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	303,1 kJ
Υδατάνθρακας	0,9 g
Λίπος	18,2 g
Πρωτεΐνη	33,5 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Βάλτε τον σολομό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το αυγό, την πάστα λεμονόχορτου, την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού και τα φύλλα λάιμ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το μείγμα αλλά να έχει ακόμα λίγη υφή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και διπλώστε τα φασόλια σε φέτες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Χωρίζουμε το μείγμα του κέικ ψαριού σε οκτώ ισομεγέθη κομμάτια και πλάθουμε μπουρεκάκια. Ψεκάστε λίγο λάδι στο δοχείο bake GN του Retigo και προσθέστε τέσσερα από τα κέικ ψαριού, χωρίζοντάς τα μεταξύ τους και ισιώνοντας ελαφρά το καθένα. Ψεκάστε τα ψαρόπιτα από πάνω. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά από κάθε πλευρά σε λειτουργία ζεστού αέρα 0%, 220C.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake