Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σουβλάκια πανέρ και λαχανικών
Yield: 6
Cuisine: Ινδική κουζίνα
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Πιάτα για χορτοφάγους Σουβλάκια πανέρ και λαχανικών

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Ινδική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
250 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

50 %

χρόνος

00:07 ωω:λλ

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

50 %

χρόνος

00:02 ωω:λλ

210 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 6

Ονομα	αξία	Μονάδα
paneer	300	g
κρεμμύδι	1	τεμ
πράσινη πάπρικα	1	τεμ
φυτικό λάδι	30	ml
βούτυρο	30	ml
chaat masala	1	g
γιαούρτι	125	g
φρέσκο τζίντζερ	10	g
σκελίδες σκόρδο	2	τεμ
άλας	1	g
τσίλι σε σκόνη	1	g
γκαράμ μασάλα	1	g
χυμό λεμονιού	15	ml
γραμμάριο αλεύρι	10	g
αλεσμένο κύμινο	1	g
κάρδαμο	6	τεμ
κόκκινο πιπέρι	1	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	201,1 kJ
Υδατάνθρακας	2,1 g
Λίπος	15 g
Πρωτεΐνη	11,8 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας (γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο, αλάτι, τσίλι, garam masala, χυμό λεμονιού, αλεύρι γραμμάριο, κύμινο σε σκόνη, κάρδαμο, λάδι) σε ένα μπολ και προσθέτουμε το paneer, το μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε Κύβοι 2,5 εκ. και πιπεριές. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το πάνερ και τα λαχανικά να μαριναριστούν για 30-40 λεπτά ή περισσότερο, στο ψυγείο.
Προθερμάνετε τον σύνθετο φούρνο Retigo στους 250 C, σε ζεστό αέρα 50% και βάλτε ένα δοχείο Retigo express grill GN στον combi φούρνο για να προθερμανθεί.
Περάστε τα λαχανικά και πασάρετε εναλλάξ στα σουβλάκια. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 220 C και ψήνουμε στο φούρνο για 7 λεπτά, περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο, γυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθούν στις άκρες.
Πασπαλίζουμε με chaat masala και σερβίρουμε.
*ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα για μια ώρα-6 τεμ

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_express_grill