Λεπτομέρεια συνταγής

Πιάτα για χορτοφάγους Μελιτζάνα παρμιτζάνα

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

use express grill

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:04 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
75 %
time icon χρόνος
time icon 00:07 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 2

Ονομα αξία Μονάδα
ελαιόλαδο 50 ml
μελιτζάνα 1 ml
άλας 3 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g
είδος κρεμμυδιού 1 g
σκελίδες σκόρδο 1 g
κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα 200 g
παρμεζάνα 40 g
βασιλικός 10 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 107,5 kJ
Υδατάνθρακας 5 g
Λίπος 5,5 g
Πρωτεΐνη 8,3 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
Ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα περιχύνοντάς την με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε φούρνο combi Retigo χρησιμοποιώντας τη σχάρα express για 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε λίγο επιπλέον λάδι αν η μελιτζάνα φαίνεται στεγνή.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, ζεστάνετε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα και τηγανίζετε το ασκαλώνιο και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μισή ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε να σιγοβράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.
Στρώνουμε τη μελιτζάνα και τη σάλτσα ντομάτας σε ταψί Vision πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε σε ζεστό αέρα στους 180C για 7 λεπτά.
Γαρνίρουμε με κλωνάρια φρέσκου βασιλικού. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο για να σερβίρουμε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί

Vision_ταψί