Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

*Αρνί που περίσσεψε, σάλτσα και λίπος από το ταψί

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150C. Ξύστε όλο το κρέας από το κόκκαλο του αρνιού και βάλτε σε έναν κιμά με το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό, τα ασκαλώνια και το υπόλοιπο σάλτσα και λίπος από το ταψί. Αν δεν έχετε κιμά, ψιλοκόψτε τα όλα και ανακατέψτε.
Προσθέστε τις γλυκές ψημένες σκελίδες σκόρδου που έχουν βγει από τη φλούδα τους (ή φρέσκο σκόρδο) και το κέτσαπ.
Πιέστε το μείγμα σε ένα δοχείο GN. Πολτοποιήστε τις μαγειρεμένες πατάτες με το βούτυρο κατά βούληση και λίγο γάλα και από πάνω το κρέας με τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε ένα όμορφο σχέδιο από πάνω.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανάψτε το φούρνο στους 200 C για τα τελευταία 10 λεπτά, ώστε να ζεσταθεί και από πάνω να ροδίσει ελαφρά.