Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Τάρτα με αλατισμένα φυστίκια

1. 2. 2026

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 175 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
ζύμη κουρκούτας 1 τεμ
βούτυρο 60 g
Vergeoise 125 g
μέλι 110 g
Εκχύλισμα βανίλιας 5 g
αυγά κοτόπουλου 2 τεμ
Φιστίκια 300 g
Θαλασσινό αλάτι 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 369,4 kJ
Υδατάνθρακας 32,7 g
Λίπος 24,7 g
Πρωτεΐνη 9,8 g
Νερό 5 g

Κατευθύνσεις

Προψηθούμε τη ζύμη της τάρτας.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απελευθερώσει μια μυρωδιά ξηρού καρπού και σχηματιστούν καφέ υπολείμματα στον πάτο της κατσαρόλας.

Απομακρύνετε από τη φωτιά, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το μέλι, και στη συνέχεια επιστρέψτε να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Προσθέστε τη βανίλια, κατόπιν τα αυγά ένα-ένα, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Τέλος, προσθέστε τα φυστίκια.

Ρίξτε τη γέμιση στη βάση της προψημένης τάρτας, πασπαλίστε με μια πρέζα fleur de sel και βάλτε στον φούρνο.

Μαγειρέψτε μέχρι να τρέμει ελαφρά το κέντρο και η επιφάνεια να είναι ομοιόμορφα χρυσαφένια.