Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Γκουγκέρ με τσένταρ και παρμεζάνα
Yield: 8
Cuisine: Γαλλική κουζίνα
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Γκουγκέρ με τσένταρ και παρμεζάνα

11. 12. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

195 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
βούτυρο	80	g
αλεύρι για όλες τις χρήσεις	150	g
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	125	ml
νερό	125	ml
άλας	1	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g
αυγά κοτόπουλου	4	τεμ
τυρί τσένταρ	50	g
παρμεζάνα	50	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	192,5 kJ
Υδατάνθρακας	14 g
Λίπος	12,5 g
Πρωτεΐνη	5,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και το γάλα, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.

Βράζουμε μέχρι να κοχλάσει και έπειτα, εκτός φωτιάς, ενσωματώνουμε γρήγορα το αλεύρι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να στεγνώσει η ζύμη και ανακατεύουμε συνεχώς.

Όταν η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα που δεν κολλάει στις πλευρές, την αφαιρούμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε 4 αυγά ενσωματώνοντάς τα στη ζύμη 1 προς 1 ώστε να γίνει ομοιογενής.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Βάζουμε τη ζύμη του σου στον κορνέ και σχηματίζουμε τα σου σε ένα ορθογώνιο ταψί.