Λεπτομέρεια συνταγής

Επιδόρπια Basque τσιζκέικ

21. 10. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Ισπανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 12

Ονομα αξία Μονάδα
Τυρί Φιλαδέλφεια 1 kg
ζάχαρη άχνη 350 g
άλας 1,5 g
σαντιγί 33% 480 ml
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 g
φασόλι βανίλιας 1 τεμ
φλούδα λεμονιού 1 τεμ
αυγά κοτόπουλου 5 τεμ
αυγά κοτόπουλου 5 τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 7, Gluten, Milk
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 407 kJ
Υδατάνθρακας 34,4 g
Λίπος 28,4 g
Πρωτεΐνη 6,1 g
Νερό 50,3 g

Κατευθύνσεις

  • Επενδύστε μια ταρτίνα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 28 εκ. με λαδόκολλα.



  • Χτυπήστε το τυρί Philadelphia (βγαλμένο από το ψυγείο μία ώρα πριν) μέχρι να γίνει λείο.



  • Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά ανάμεσα σε κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.



  • Χτυπήστε την κρέμα σε σαντιγί, στη συνέχεια προσθέστε την απαλά στο προηγούμενο μείγμα (τυρί, αυγά, ζάχαρη).



  • Κόψτε την λοβό βανίλιας στη μέση και ξύστε τους σπόρους.



  • Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τους σπόρους βανίλιας στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.



  • Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη ταρτίνα.



  • Ψήστε σε κατάλληλη θερμοκρασία (να αναγραφεί σύμφωνα με τη συνταγή σας). Όταν το τσιζκέικ είναι καλά ροδισμένο, φουσκωμένο όπως ένα σουφλέ, με μια ακόμη ελαφρώς τρεμάμενη κεντρική περιοχή, είναι έτοιμο.











  • Αφήστε το τσιζκέικ σας να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε.