Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Το Masala Κοτόπουλο της Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: Ινδική κουζίνα
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Πουλερικά Το Masala Κοτόπουλο της Dipna Anand

22. 5. 2025

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Ινδική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
215 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:45 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
Στήθος κοτόπουλου σε κύβους	550	g
φυτικό λάδι	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου	0	τεμ
2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια	0	τεμ
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι Birds Eye	0	τεμ
Κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, πολτοποιημένες	350	g
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά	0	τεμ
¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινης πιπεριάς τσίλι	0	τεμ
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου	0	τεμ
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους καραμέλας, θρυμματισμένους	0	τεμ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι	0	τεμ
40 γρ. βούτυρο	0	τεμ
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού garam masala	0	τεμ
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο	0	τεμ
¾ κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας, λιωμένα	0	τεμ
1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ και σκόρδου	0	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: Lactose
Μεταλλικά στοιχεία: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Βιταμίνες: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	256,6 kJ
Υδατάνθρακας	6,1 g
Λίπος	5,1 g
Πρωτεΐνη	43,9 g
Νερό	183,1 g

Κατευθύνσεις

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο GN
Προσθέτουμε σπόρους κύμινου και δάφνες και τους αφήνουμε να σιγοβράσουν
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε με τα μπαχαρικά και το λάδι μέχρι να καραμελωθούν και να ροδίσουν
Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά τσίλι birds eye και πάστα τζίντζερ και σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά
Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες ακολουθούμενες από το βούτυρο και μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό
Προσθέτουμε κουρκουμά, σκόνη κόκκινης πιπεριάς, σκόνη κύμινο, σκόνη κόλιανδρου και αλάτι και γύρω στα 50/80ml νερού. Μαγειρεύουμε το masala με το καπάκι για περίπου 15 λεπτά μέχρι το masala να χωρίσει και να σιγοβράσει έντονα (ανακατεύουμε περιστασιακά ενδιάμεσα)
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και λίγο περισσότερο νερό και μαγειρεύουμε χωρίς το καπάκι για 15-20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι τέλεια μαγειρεμένο
Προσθέτουμε τα τελειώματα με συνθλιμμένους σπόρους καραμπογια και το μυστικό garam masala της Dipna και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και αποξηραμένα φύλλα φενουγκρέκ και μαγειρεύουμε για τελικά 3-5 λεπτά
Σερβίρουμε με ψωμί naan ή ψωμί της επιλογής μας και ένα μπολ ατμισμένου ρύζι Basmati.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο