Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Αφαιρέστε το μπούτι του αρνιού από το κόκκαλο και κρατήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, βγάλτε το μπούτι όπως απαιτείται, και στη συνέχεια βάλτε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο τσορίθο και ψιλοκομμένες ελιές πάνω στο αρνί και τρίψτε το για να λειάνει. Τυλίξτε το μπούτι με τη γέμιση μέσα και τοποθετήστε το στη σακούλα souse vide. Τοποθετήστε τα κλωναράκια δεντρολίβανου και θυμαριού πάνω στο αρνί και γυρίστε τη σακούλα και κάντε το ίδιο και στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το κόκκαλο στη σακούλα δίπλα στο μπούτι. Τώρα σκουπίστε το μπούτι με ηλεκτρική σκούπα. Τοποθετήστε το μπούτι στον φούρνο σε σχάρα και ρυθμίστε το φούρνο να ψηθεί σύμφωνα με το πρώτο στάδιο παραπάνω. Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε το αρνί από τον φούρνο και στη συνέχεια επιλέξτε το δεύτερο στάδιο (Golden Touch). Τώρα ανοίξτε τη σακούλα και αφαιρέστε το μπούτι και το κόκκαλο. Αφαιρέστε τα κλωναράκια δεντρολίβανου και θυμαριού και τοποθετήστε το μπούτι σε ένα ταψί Vision Bake και τοποθετήστε το στο φούρνο όταν είναι έτοιμο. Το κόκκαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σάλτσα. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε το αρνί με ψητές νέες πατάτες και ανάμεικτα λαχανικά.