Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

-Καθαρίστε το μοσχάρι, στεγνώστε το ταμποναριστά και στη συνέχεια βάλτε το στην κατάψυξη για 3 ώρες για να σφίξει το κρέας.

-Αλεστε όλα τα υλικά και μαρινάρετε με το μοσχάρι, ψύξτε όλη τη νύχτα.

-Στη συνέχεια, κυλήστε το σε ρολό ζυμαρικών μέχρι να γίνει λεπτό μέχρι να φτάσει σε πάχος 3 χιλιοστών με τη μηχανή πλάστη ζυμαρικών.

Απλώστε το κρέας στα ράφια από ανοξείδωτο χάλυβα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 55 βαθμούς Κελσίου και στεγνώστε το για τουλάχιστον 6,5 ώρες ή ανάλογα με την προτίμησή σας για ξηρό ή υγρό.