Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε πρώτα τους τένοντες του βοείου κρέατος.
2.Κόψτε τους τένοντες του βοείου κρέατος σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Μην τα κόψετε πολύ, γιατί θα συρρικνωθούν κατά το μαγείρεμα.
3. Ξεφλουδίστε το λευκό ραπανάκι και κόψτε το σε φέτες πάχους 1 ίντσας.
4. Για να αφαιρέσετε την πικράδα από το λευκό ραπανάκι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε ένα στρώμα πάχους 0,5 εκ. ή να ζεματίσετε το ραπανάκι σε ρυζόνερο.
5. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το κόβουμε στη μέση, το κόβουμε σε φέτες και το θρυμματίζουμε.
6. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον κλασικό πλήρη ανοξείδωτο χάλυβα GN.
7. Ξεπλύνετε τα υλικά.
8.Προσθέστε ζωμό και νερό για να σκεπαστούν τα υλικά.
9. Προθερμάνετε στη θερμοκρασία που θέλετε και μαγειρέψτε σε εντελώς μαλακό.
10.Οι κοκκινιστοί τένοντες μοσχαρίσιοι ταιριάζουν τέλεια με μουστάρδα.