Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Οδηγίες μαγειρέματος:
(πώς να φτιάξετε μπιφτέκια για χάμπουργκερ)
1) Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι.
2) Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
(3 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μετά άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.)
3) Ψύξτε καλά το σοταρισμένο κρεμμύδι.
4) Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με αλάτι μόνο πρώτα. Ζυμώνουμε μέχρι να κολλήσει.
5) Προσθέστε γάλα στο Panko και ανακατέψτε. Μόλις το panko βραχεί ομοιόμορφα, το προσθέτουμε στον κιμά.
6) Χτυπάμε καλά το αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε το στον κιμά.
7) Προσθέστε σοταρισμένο κρεμμύδι (βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο), μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στον κιμά.
8) Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ξανακολλήσει το μείγμα.
9) Χωρίζουμε στη μέση και φτιάχνουμε 2 κεφτεδάκια. Αν για 3 άτομα, μπορείτε να φτιάξετε 3 κεφτεδάκια.
10) Μέσα από το κεφτεδάκι από το ένα χέρι στο άλλο 5 φορές. Θα αφαιρέσει τις φυσαλίδες αέρα από το μείγμα. Στη συνέχεια, το πλάθετε σε στρογγυλό μπουρέκι στα 80 γρ. Αφού γίνουν τα μπιφτέκια, τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2.Μαγείρεμα τώρα, τοποθετήστε αυτά τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο αξεσουάρ είτε ταψί για πίτσα είτε πιατέλα ψησίματος για 8 λεπτά σε ψησταριά.

3. Σερβίρετε μόλις ψηθεί, σερβίρετε με demi glace και γιαπωνέζικο μαρούλι.