Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Διανυκτέρευση Roast Beef
Yield: 10
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Μοσχάρι Διανυκτέρευση Roast Beef

24. 5. 2024

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
230 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

220 °C

100 %

Αέρας + Ατμός

100 %

χρόνος

54 °C

40 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
βοδινό κρέας	2	kg
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	2	g
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο	10	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Mg
Βιταμίνες: B6, C, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	340,7 kJ
Υδατάνθρακας	0,8 g
Λίπος	16 g
Πρωτεΐνη	50 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Τρίψτε με το ελαιόλαδο όλο το βόειο κρέας μαζί με το μαύρο πιπέρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο Retigo Combi, όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το βόειο κρέας στη σχάρα του φούρνου με ένα ταψί από κάτω για να πιάσει τυχόν ζουμί.
Την επόμενη μέρα, είτε κρατήστε το μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο μέχρι να το χρειαστείτε είτε τοποθετήστε το σε ρετίγκο «Holdomat» στους 54οC.
Αυτό θα σας δώσει ένα μαγειρεμένο «σπάνιο» βοδινό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια