Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Κόβουμε τα ρολά σε κύβους και τα φρυγανίζουμε σε φούρνο μεταφοράς - Ζεστός αέρας στους 190°C για 6 λεπτά, μπορούμε να προσθέσουμε και βούτυρο κατά βούληση.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο GN στα κομμένα ρολά.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε τα ρολά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.

Πριν από το τέλος αυτού του χρόνου, χτυπήστε το σφιχτό χιόνι από τα ασπράδια και τρίψτε το προσεκτικά στη μάζα των ζυμαρικών μαζί με τα κράνμπερι.

Τυλίγουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ σαν ρολό σε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης και δένουμε τις άκρες. Μαγειρεύουμε σε λειτουργία ατμού.