Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Τρίψτε τη χοιρινή κοιλιά χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
Τοποθετήστε το χοιρινό με την πλευρά του φλοιού προς τα πάνω, στο συρμάτινο ράφι / σχάρα του φούρνου σε μια φόρμα ψησίματος. Τρίβουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Αυτή η διαδικασία βοηθά το λίπος να εξαντληθεί και το δέρμα να γίνει τραγανό.
Όταν ο φούρνος έχει προθερμανθεί, μεταφέρετε στο φούρνο. Η χοιρινή κοιλιά χρειάζεται έναν συνδυασμό αργής, ήπιας θερμότητας για να μαλακώσει το κρέας, συν ένα πιο σύντομο φύσημα σε υψηλότερη θερμοκρασία για να γίνει τραγανό το δέρμα.
Μαγειρέψτε στους 160 C για 3 ώρες ακολουθώντας τα βήματα του προγράμματος όπως αναφέρονται. Μετά από 3 ώρες, ο φούρνος θα αλλάξει αυτόματα στη λειτουργία "Golden Touch" για να γίνει τραγανό το τρίξιμο.
Μόλις ψηθεί (το χοιρινό πρέπει να είναι τρυφερό, αυτό μπορεί να δοκιμαστεί εύκολα τρυπώντας τη σάρκα με ένα μαχαίρι), αφαιρέστε το χοιρινό από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το χαράξετε.

μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος και τους χυμούς στο δίσκο GN για τη σάλτσα σας.