Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Τρίψτε τα καρότα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τα φουντούκια και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε με τον χυμό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καρότα.
Βουτυρώνουμε μικρά ποτήρια και πασπαλίζουμε με αλεσμένα φουντούκια. Ρίχνουμε το κουρκούτι και ψήνουμε όπως παραπάνω.
Για το frosting χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφρατέψει. Ανακατεύουμε το ζεστό τυρί κρέμα δωματίου με το ξύσμα του λεμονιού και κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε. Δουλέψτε το μείγμα με το χτυπημένο βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα.
Περιχύνουμε με το frosting τα κρυωμένα κέικ και διακοσμούμε όπως θέλουμε.