Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Τάρτες σφολιάτας με σολομό

8. 4. 2023

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 200 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:10 ωω:λλ
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 12

Ονομα αξία Μονάδα
σφολιάτα 2 τεμ
καπνιστός σολωμός 200 g
κρέμα γάλακτος 18% λιπαρά 200 g
σκελίδες σκόρδο 4 τεμ
απλό αλεύρι σίτου 2 τεμ
αυγά κοτόπουλου 3 τεμ
κρεμμύδι 3 τεμ
πράσο 2 τεμ
φρέσκο κρεμμυδάκι 1 τεμ
άλας 1 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 τεμ
μοσχοκάρυδο 1 τεμ
τυρί γκούντα 250 g
βούτυρο 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 191,8 kJ
Υδατάνθρακας 0,9 g
Λίπος 16,7 g
Πρωτεΐνη 9,5 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Αρχικά κόβουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και τρίβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε λίγο βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γίνει ωραία και απαλή η σύσταση. Αλατίζουμε ελαφρά το μείγμα (ο σολομός φέρνει επιπλέον αλάτι), πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και τα δύο αυγά και 200γρ τριμμένο τυρί. Κόψτε το σολομό σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και στη συνέχεια ανακατέψτε το με το μείγμα της κρέμας. Προσθέστε το μείγμα πράσου και κρεμμυδιού, ανακατέψτε τα όλα καλά και αλατοπιπερώστε ξανά αν χρειάζεται.
Κόβουμε μικρά τετράγωνα από τη σφολιάτα, τα τοποθετούμε σε φορμάκια και τα γεμίζουμε με το μείγμα και μετά πιέζουμε ελαφρά από πάνω. Αλείφουμε με τον κρόκο από το υπόλοιπο παγωτό και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Στη συνέχεια ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.