Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά Σέλινο και κλωναράκια πιπεριάς σοταρισμένα

11. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 265 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 03:00 λλ:δδ
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 04:00 λλ:δδ
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
καλαμάρια 300 g
κόκκινο πιπέρι 50 g
μπαστούνια σέλινου 50 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 9
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 65,2 kJ
Υδατάνθρακας 6,2 g
Λίπος 3,3 g
Πρωτεΐνη 2,2 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Το πρώτο στάδιο
◇ Ανακατέψτε ομοιόμορφα τα κλαδιά των λουλουδιών με μαγειρικό λάδι (επιταχύνετε την ταχύτητα αγωγιμότητας της θερμότητας και ψήστε το εφέ χρώματος)
◇ Το πρώτο στάδιο ψητό κλαδιά λουλουδιών, ο χρόνος είναι μικρότερος από το δεύτερο στάδιο, για να αποφευχθούν τα υπερβολικά ψημένα θαλασσινά και η υπερβολική απώλεια βάρους

δεύτερο επίπεδο
◇ Προσθέστε το σέλινο και τις χρωματιστές πιπεριές στην κατσαρόλα, προσθέστε λάδι σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά
◇ Στη συνέχεια το βάζετε στον ατμό για να συνεχίσετε το μαγείρεμα, τα κλαδιά των λουλουδιών ψήνονται, το σέλινο και η πιπεριά ψήνονται και χρωματίζονται
◇ Τα μπαχαρικά πρέπει να αναμειγνύονται με τα υλικά και να ψηθούν μαζί
◇ Χρησιμοποιήστε υψηλή θερμοκρασία για να καβουρδίσετε τα καρυκεύματα για να δημιουργήσετε άρωμα και να συμπυκνωθεί με τα συστατικά

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN