Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθεί το μείγμα και να γίνει μια ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει και να δείτε μια μεμβράνη να αρχίζει να σχηματίζεται στον πάτο της κατσαρόλας ως αποτέλεσμα του κολλήματος της ζύμης, 1 με 2 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μίξερ με κουπί. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα σε χαμηλή θερμοκρασία στο μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα αυγά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σακουλάκι και περάστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνετε στον σύνθετο φούρνο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια γεμίζουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βουτάμε στη γκανάζ.