Λεπτομέρεια συνταγής

Πιάτα για χορτοφάγους Ψητές πιπεριές κρεμ μπρουλέ

28. 9. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 240 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:55 ωω:λλ
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
γάλα 3,5% 200 ml
σαντιγί 33% 100 ml
κρόκος αυγού 5 τεμ
άλας 1 g
κόκκινο πιπέρι 1 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 35 kJ
Υδατάνθρακας 6 g
Λίπος 0,3 g
Πρωτεΐνη 1 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Ψήνετε ολόκληρες τις πιπεριές και τις σκεπάζετε αφού τις ψήσετε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε, ξεσποριάστε και ανακατέψτε καλά να γίνει πουρές.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα στους 80°C σε μικτό φούρνο. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και τους χτυπάμε καλά. Ανακατεύουμε μέσα τον πουρέ πιπεριάς, αλατίζουμε και τον περνάμε από ένα σουρωτήρι. Κρυώνω. Μεταφέρετε το μείγμα σε ραμεκινάκια και μαγειρέψτε σύμφωνα με το πρόγραμμα. Τελειώνουμε κάνοντας καραμέλα από πάνω και γαρνίρουμε με ψητά λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο