Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Ψαροκεφτέδες

23. 8. 2022

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:08 ωω:λλ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
φιλέτο σκούρου μπακαλιάρου 700 g
πατάτες 700 g
κρεμμύδι 100 g
κλωναράκι μαϊντανού 50 g
σκόρδο 1 τεμ
άλας 10 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
τριμμένη φρυγανιά 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 4
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 158,6 kJ
Υδατάνθρακας 22,4 g
Λίπος 0,9 g
Πρωτεΐνη 14,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά, στους 99°C. Μαγειρέψτε το ψάρι (μπακαλιάρο ή άλλο φιλέτο) σε περίπου 15 λεπτά στους 99°C. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε τριπλή μεμβράνη. Τηγανίζουμε με λίπος.