Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά ζεστή σαλάτα από ψητό σκουός, πανσέτα και παρμεζάνα

3. 8. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 190 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα αξία Μονάδα
κολοκύθα βουτύρου 1 τεμ
ελαιόλαδο 80 ml
θαλασσινό αλάτι 2 g
τσίλι σε σκόνη 1 τεμ
σπόροι κόλιανδρου 1 τεμ
πανσέτα 8 τεμ
φρέσκο baby σπανάκι 4 τεμ
βαλσάμικο ξύδι 20 ml
παρμεζάνα 50 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 49,5 kJ
Υδατάνθρακας 0,5 g
Λίπος 3,3 g
Πρωτεΐνη 4,4 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Κόψτε το κολοκυθάκι στη μέση, διατηρώντας τους σπόρους ανέπαφους. Κόψτε κάθε μισό σε τέταρτα και βάλτε το σε ένα εμαγιέ δοχείο GN. Τρίψτε με λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα γουδοχέρι και γουδί ρίχνετε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και τα μικρά αποξηραμένα κόκκινο τσίλι και σπόρους κόλιανδρου. Διασκορπίστε αυτό πάνω από την κολοκύθα. Ψήνετε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ψήστε φέτες πανσέτα σε Retigo combi για 10 λεπτά σε λειτουργία combi 50%, 190°C.
Σκίζετε τη ζεστή σας κολοκύθα και τη βάζετε στο πιάτο, βάζετε ψητή πανσέτα σε φέτες, πασπαλίζετε από πάνω τους σπόρους και το σπανάκι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καθαρισμένη παρμεζάνα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake