Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Μουλιάζουμε τα λευκά φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε τα φασόλια και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια, αφήστε τα λευκά φασόλια να σιγοβράσουν απαλά σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε. Τώρα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα επικαλυμμένο δοχείο GN και ψήστε στον ατμομάγειρα combi ως εξής:
Συνδυασμός ατμού 145°C, 50% υγρασία, 80% ταχύτητα ανεμιστήρα, 45 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά κάθε 15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα.
Χώρα φέτες κοτόπουλου Mar Jasha Style: Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα επικαλυμμένο δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε λειτουργία συνδυασμού ατμού με 100% υγρασία, 145°C, για 45 λεπτά σε ταχύτητα 80% ανεμιστήρα και ανακατέψτε μία φορά κάθε 15 λεπτά. .
Ψημένοι πυρήνες φυστικιών: Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ψήστε σε επικαλυμμένο δοχείο GN στους 170°C σε λειτουργία ζεστού αέρα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό για 12 λεπτά με ταχύτητα ανεμιστήρα 80%. Σάλτσα γιαουρτιού: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Σάλσα ντομάτας: Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα επικαλυμμένο δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε λειτουργία συνδυασμού ατμού με 100% υγρασία, 145°C, για 20 λεπτά σε ταχύτητα ανεμιστήρα 80%.
Πατάτες τηγανιτές / 1ο πρόγραμμα για κατεψυγμένα προϊόντα:
Αφήστε τον ατμομάγειρα combi να προθερμανθεί, μετά 1 λεπτό στους 250°C στεγνή θερμότητα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό και, στη συνέχεια, ανάλογα με το πάχος των τηγανιτών πατατών, 17-21 λεπτά στους 220°C στεγνή θερμότητα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό.

Πατάτες τηγανιτές / 2ο πρόγραμμα για φρέσκα προϊόντα:
Αφήστε τον ατμομάγειρα combi να προθερμανθεί, στη συνέχεια 1 λεπτό στους 230°C στεγνώσει με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό και, στη συνέχεια, ανάλογα με το πάχος των τηγανιτών πατατών, 12-15 λεπτά στους 190°C στεγνή θερμότητα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό.
Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες με τη δική σας συνταγή αλατιού και σερβίρετε.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι τηγανίσματος εξοπλισμένο με πολλαπλή επίστρωση Lotan®.