Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας με το λάδι και τα μπαχαρικά και τις αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια, ψήστε τα πάντα στον ατμομάγειρα combi στο ίδιο κλίμα: combi ατμός, 225°C, 25% υγρασία, 70% ταχύτητα ανεμιστήρα, όλα σε μια επικαλυμμένη πλάκα Lotan ή τα αυγά ως καθρέφτης, η επικαλυμμένη πλάκα Lotan συνιστάται εδώ .

Το πρόγραμμα είναι γραμμένο με τέτοιο τρόπο ώστε για κάθε βήμα να υπάρχει ένα ηχητικό σήμα με ένα μήνυμα που εξηγεί τα επόμενα βήματα:

Ψήστε τη μπριζόλα γαλοπούλας για 1 λεπτό,
Ψήστε το μπέικον για 2 λεπτά,
Γυρίστε τη μπριζόλα γαλοπούλας, βάλτε το τηγανητό αυγό στο πιάτο και τηγανίστε για 2 λεπτά (ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω)
Αφαιρούμε τα πάντα και γυρίζουμε το αυγό και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 1 λεπτό (πολύ εύκολο) ή 1 λεπτό (πάνω από μέτριο).

Για τη σάλτσα μπιφτέκι: τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τακτοποιήστε, στοιβαγμένα από κάτω προς τα πάνω: 1 φέτα φρυγανιά, 20 γρ σάλτσα μπιφτέκι, 2 φύλλα μαρούλι νεαρής ηλικίας, 4 φέτες ντομάτα, 6 φέτες αγγούρι, 2 μπριζόλες γαλοπούλας, 45 γραμμάρια η καθεμία, 1 φέτα τυρί, 7,5 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, 4 φέτες μπέικον, 10 γρ σάλτσα μπιφτέκι, 1 φέτα τοστ, 10 γρ σάλτσα μπιφτέκι, 2 φύλλα μαρούλι ρομά, 4 φέτες ντομάτα, 6 φέτες αγγούρι, 2 κομμάτια μπριζόλες γαλοπούλας η κάθε μια 45 γραμμάρια, 1 γρ. τυρί, 1 τεμάχιο τηγανητό αυγό, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη (ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω / Πάνω από εύκολα / πάνω από μέτρια), 7,5 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια, 4 φέτες μπέικον, 20 γραμμάρια σάλτσα μπιφτέκι, 1 φέτα φρυγανιά.
Στερεώνουμε με δύο σουβλάκια και κόβουμε στη μέση διαγώνια. Σερβίρετε ως ένα ωραίο με τσιπς ή τραγανές φέτες μπέικον.
*καρύκευμα για τη μπριζόλα γαλοπούλας, προτείνουμε π.χ. peependl