Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

>> 12 ώρες πριν το βάλετε στο φούρνο:

- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι
- Ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο αλεύρι
- Ζυμώστε τα όλα να γίνουν μια ζύμη με το χέρι σας στο μπολ
- Αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

>> 1 ώρα πριν το βάλετε στο φούρνο:
- Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη μαζί πολλές φορές
- Μοιράζουμε σε μερίδες των 80 γρ
- Τρίψτε κάτω από το χέρι σας (πλάθετε σε μπαλάκια)
- Διπλώνουμε αρκετές φορές (βάζουμε ένταση στη ζύμη)
- Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ντυμένο τρυπημένο δίσκο και σκεπάζουμε με μια πετσέτα
- Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα
- Προθερμασμένος φούρνος

>> Λίγο πριν το βάλετε στο φούρνο:
- Κόβουμε σε κομμάτια ζύμης
- Ψεκάστε με νερό (μπουκάλι αντλίας)
- Βάλτε στο φούρνο