Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πράσινο τζάκφρουτ κάρυ
Yield: 8
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Χοιρινό Πράσινο τζάκφρουτ κάρυ

21. 7. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
105 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

90 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
πράσινο jackfruit	600	g
χοιρινά παϊδάκια	300	g
ντοματίνια	10	g
βασιλικός	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
τσίλι σε σκόνη	5	τεμ
σκελίδες σκόρδο	5	τεμ
είδος κρεμμυδιού	5	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, C

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	198,1 kJ
Υδατάνθρακας	18,4 g
Λίπος	11,8 g
Πρωτεΐνη	6,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε το τσίλι, το σκόρδο, τα ασκαλώνια και την πάστα γαρίδας και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
*Γάντια σκόρδο, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση και αφαιρεθεί το στέλεχος.
2. Συνδυάστε την πάστα με 500 ml νερό σε μέτρια φωτιά και χαμηλώστε.
3. Ρυθμίστε το φούρνο στους 90°C.
4. Προσθέστε χοιρινά παϊδάκια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε jackfruit και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και ανακατεύουμε τις ντομάτες, την ακακία και τον βασιλικό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN