Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ταγιν με κοτόπουλο και δαμάσκηνο
Yield: 8
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Πουλερικά Ταγιν με κοτόπουλο και δαμάσκηνο

20. 7. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
135 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

03:00 ωω:λλ

120 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
μπουτάκια κοτόπουλου	1	kg
κόκκινο κρεμμύδι	2	τεμ
αλεσμένο λευκό πιπέρι	10	g
μπαχαρικό ταγιν	20	g
σαφράν, ουλή	0,125	g
άλας	5	g
φλούδα λεμονιού	1	τεμ
αποξηραμένα δαμάσκηνα	24	τεμ
σκελίδες σκόρδο	6	τεμ
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο	20	ml
αμύγδαλα	100	g
φρέσκο κόλιανδρο	10	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 8
Μεταλλικά στοιχεία: Fe, I, K, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	280,8 kJ
Υδατάνθρακας	2,1 g
Λίπος	18,1 g
Πρωτεΐνη	26,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 120°C.
2. Βάζετε όλα τα υλικά σε ταγιν.
3. Μαγειρέψτε για 3 ώρες.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο