Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια 1-1,5 κιλό και το πασπαλίζουμε με το μπέικον. Αλείφουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε φούρνο μεταφοράς (10 λεπτά, 200°C).

2. Καθαρίζετε τα λαχανικά, τα κόβετε σε κύβους και τα ψήνετε σε φούρνο θερμότητας (10 λεπτά, 200°C). Καλύψτε τα πάντα με νερό. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, άγρια μπαχαρικά, ζάχαρη. Προσθέστε το κρέας και βάλτε το στον φούρνο με το πρόγραμμα που αναφέραμε παραπάνω. Εάν το κρέας δεν είναι βυθισμένο, σκεπάστε το.

3. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφαιρέστε το κρέας και κρυώστε το. Αφαιρέστε τα άγρια μπαχαρικά από το ζωμό και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τη δεδομένη ποσότητα λαχανικών και νερού, δεν χρειάζεται να πήξετε. Καρυκεύουμε με λεμόνι, αλάτι, πιπέρι ή ζάχαρη. Μαλακώνουμε με βούτυρο και κρέμα. Βράζουμε για 5 λεπτά.