Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σολομός με λαχανικά σε papillote
Yield: 5
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 1000,0000 g Losos filet; 125,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Libeček, bylinky hrst; 1,0000 g Sůl, pepř; 1,0000 tPcs Citrón; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Ψάρι Σολομός με λαχανικά σε papillote

19. 7. 2021

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
150 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:18 ωω:λλ

160 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα	αξία	Μονάδα
φιλέτο σολομού με πέτσα	1000	g
βούτυρο	125	g
μπέμπης	1	τεμ
άλας	1	g
λεμόνι	1	τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g
κολοκύθι	1	τεμ
μελιτζάνα	1	τεμ
κρεμμύδι	1	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 4, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	635,7 kJ
Υδατάνθρακας	0,2 g
Λίπος	54,8 g
Πρωτεΐνη	36,2 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Ξεπλύνετε τον σολομό και αφήστε το δέρμα να δράσει. Αλατοπίπερο.
2. Απλώνουμε στο τραπέζι τετράγωνα χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε λαχανικά, τα οποία επίσης αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά είναι της εποχής (σπαράγγια, νέες πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι κ.λπ.).
3. Τοποθετήστε τον σολομό πάνω από τα λαχανικά και καλύψτε με μυρωδικά. Προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο από πάνω.
4. Δημιουργούμε ένα πακέτο, το οποίο δένουμε με σπάγκο και ψήνουμε σύμφωνα με το παραπάνω πρόγραμμα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια