Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Μοσχαρίσιος πατσάς μαγειρεμένος όλη τη νύχτα

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
90 %
time icon χρόνος
time icon 16:30 ωω:λλ
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
πατσάς 700 g
νερό 6000 g
άγρια μπαχαρικά 5 g
κρεμμύδι 100 g
σκόρδο 35 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 76,4 kJ
Υδατάνθρακας 1,8 g
Λίπος 0,8 g
Πρωτεΐνη 10,9 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Βάζουμε τον καλά πλυμένο πατσά σε ένα πλήρες GN ύψους 100 mm και τον σκεπάζουμε με βραστό νερό για να μην προεξέχει ο πατσάς.
Για να βελτιώσουμε τη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε άγρια μπαχαρικά, αλάτι, κρεμμύδι και σκόρδο και να το βάλουμε στον φούρνο και να ψήσουμε.

Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε και κόψτε στο επιθυμητό μέγεθος.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ζωμό για να προσθέσουμε σούπα ή σάλτσα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο