Λεπτομέρεια συνταγής

Χοιρινό Ολόκληρο χοιρινό γόνατο για καθυστερημένη έναρξη

12. 7. 2021

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
90 %
time icon χρόνος
time icon 03:10 ωω:λλ
probe icon 114 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 1

Ονομα αξία Μονάδα
χοιρινό γόνατο 2,5 kg
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 0,01 kg
αλεσμένη καυτερή πιπεριά 0,01 kg
αποξηραμένο σκόρδο 0,01 kg
ξερό κρεμμύδι 0,01 kg
αποξηραμένο τζίντζερ 0 kg
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0 kg
σπόροι κύμινου 0,01 kg
μαντζουράνα 0,01 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 7786,7 kJ
Υδατάνθρακας 30,7 g
Λίπος 655 g
Πρωτεΐνη 434 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

1. Βράζετε στον ατμό τα χοιρινά γόνατα για 15 λεπτά και τα αλείφετε με ένα μείγμα μπαχαρικών - γλυκιά και καυτή αλεσμένη πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι, αποξηραμένο τζίντζερ, τριμμένο κύμινο, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Βάλτε τα γόνατα καρυκευμένα με αυτόν τον τρόπο στον φούρνο combi στις ανοξείδωτες σχάρες και βάλτε ένα πλήρες GN στο τελευταίο συρτάρι για να πιάσουν οι χυμοί και τα λίπη.
3. Ρυθμίζουμε το παραπάνω πρόγραμμα και επιλέγουμε «Έναρξη». Για να επιλέξουμε «Καθυστερημένη έναρξη», δεν πατάμε αμέσως Έναρξη, αλλά πρώτα επιλέγουμε το μενού πάνω δεξιά, όπου ορίζουμε την ημερομηνία και την ώρα της καθυστερημένης έναρξης και πατάμε «Αποθήκευση». Στη συνέχεια επιστρέφουμε στο κεντρικό μενού της οθόνης αφής με το κουμπί πίσω και θα ξεκινήσει την καθορισμένη ημερομηνία και ώρα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια