Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Σιμιγδαλένιο νιόκι

4. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:12 ωω:λλ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
γάλα 3,5% 1200 g
βούτυρο 75 g
άλας 15 g
σημιγδάλι 360 g
μοσχοκάρυδο 1 g
αυγά κοτόπουλου 160 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 287,2 kJ
Υδατάνθρακας 33,6 g
Λίπος 13,2 g
Πρωτεΐνη 9,5 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Αφήνουμε το γάλα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το βούτυρο, αλατίζουμε ελαφρά και, ανακατεύοντας συνεχώς, πασπαλίζουμε με το κοσκινισμένο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να σταματήσει η ζύμη που προκύπτει να κολλάει στα τοιχώματα και μετά αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη με μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε σιγά σιγά το αυγό.
Πλάθουμε κουταλιές νιόκι από την ανακατεμένη ζύμη και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα GN τρυπημένα.
Μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο με το συγκεκριμένο πρόγραμμα.
Αφού ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία με ντους, ψύξτε τα νιόκι στον θάλαμο του φούρνου combi.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο