Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε τον σύνθετο φούρνο Retigo στους 200°C σε λειτουργία ζεστού αέρα.
Ρίξτε τις μη αποφλοιωμένες μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με τις νιφάδες τσίλι, το λάδι και μια γενναιόδωρη ποσότητα αλάτι και πιπέρι στο ταψί. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ρίχνουμε την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τις ντομάτες με τις πατάτες. Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Βάζουμε το λάχανο σε ένα μπολ με μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Κάντε μασάζ στο λάχανο ανάμεσα στις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να γίνει απαλό και υγρό.
Ρίξτε το λάχανο με το μείγμα πατάτας και δημιουργήστε τέσσερις λακκούβες στο μείγμα. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε φρεάτιο και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για 2 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί.