Kochbuch

Englische Küche

In der modernen Gastronomie

In der professionellen Gastronomie verwenden Köche ein professionelles Küchengerät namens Kombi-Ofen, um Mahlzeiten zuzubereiten. Dank der vielen spezifischen Funktionen des Kombibackofens können wir mit diesem Gerät alle Arten von Fleisch, Gemüse, Beilagen und sogar Desserts zubereiten. Der Kombiofen bietet viele Möglichkeiten der Wärmebehandlung von Speisen wie Kochen, Vorgaren, Dämpfen, Dünsten, Backen, Backen, Niedertemperatur- oder Langsambacken, Sous-Vide, Confit, Räuchern, Trocknen, Grillen, Grillen, Braten, Braten, Pochieren, Blanchieren, Regenerieren, Sterilisieren oder Schockkühlen.

Englische Küche

Die britische Gastronomie ist stark von der Geschichte beeinflusst, insbesondere vom Kolonialismus in Indien, Amerika und Afrika. Die Wurzeln gehen auf die keltische und angelsächsische Kultur zurück. Die englische Küche gilt als fettig und unverdaulich. Dies wird zum Teil durch die industrielle Revolution verursacht, als ein Großteil der Menschen in die Städte zog und auf der Insel die Massenproduktion von minderwertigen Lebensmitteln begann. Die am häufigsten verwendeten Zutaten sind Fleisch, Fisch, Eier, Aufschnitt, Bohnen und Milch. Zu den nationalen Gerichten zählen Fish and Chips, Yorkshire Pudding oder ein komplettes englisches Frühstück.

Rezepte der englischen Küche

Aus der britischen Gastronomie hat sich der Begriff English Breakfast auf der ganzen Welt verbreitet. Unter diesem Begriff versteht man ein reichhaltiges Frühstück, das hauptsächlich aus Eiern, Speck, Würstchen, Bohnen und Gebäck besteht. Das Mittagessen in England ist normalerweise kleiner als in der tschechischen Küche üblich. Zum Mittagessen wird ein Sandwich serviert - Weißbrotscheiben mit kalten Hühnchen- oder Schinkenstücken oder Fish and Chips, bei denen es sich um einen gebratenen Fisch in einer Dreierkugel mit gebratenen Pommes handelt. In England wird traditionell Tee um fünf serviert, wie zum Beispiel „Earl Grey“ oder „Orange Pecot“ mit Milch. Zu Weihnachten wird in England englischer Christmas Pudding serviert, der viele Formen hat. Das Wort Pudding bedeutet in England Dessert, also kann es ein süßer Kuchen, Kuchen oder Sahne sein. Gemeinsame Zutaten sind Nüsse, Rosinen, Rum, Eier, Semmelbrösel, Zucker… Eine Spezialität, die für die Feierlichkeiten zubereitet wird, ist eine Ente mit Walnussfüllung. Yorkshire Pudding ist kein Pudding im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist ein Pudding, der als Ersatz für Kartoffeln oder Reis dient. Es ist an der Oberfläche sehr geschmeidig und knusprig. Die englische Küche umfasst Cheddar- und Wiltshire-Käse, Gurken - in Essig mariniertes Gemüse, Pyjamas - Kuchen mit verschiedenen Füllungen oder Pigmenten - ein süßes Getränk aus würzigem Wein, der mit Honig gesüßt wird.