Die Enden des Hokkaido-Kürbisses abschneiden, um ihn zu stabilisieren. In der Länge mit einem gut scharfen Messer halbieren. Mit einem Löffel die Samen und Fasern entfernen.
Die beiden Hälften des Hokkaido-Kürbisses mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Stücke mit der Schnittfläche nach unten wenden.
Mit einem gut scharfen Messer die Oberseite jeder Knoblauchzehe (etwa 5 mm) abschneiden, um die Zehen freizulegen.
Die Knoblauchzehen mit der Schnittfläche nach oben in das Gericht legen.
Für insgesamt 60 Minuten backen.
Nach 30 Minuten eine Zwiebel halbieren, mit Öl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Die Garzeit mit der Zwiebel in den verbleibenden 30 Minuten fortsetzen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Hokkaido-Kürbis etwas abkühlen lassen, bevor das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeholt wird.
Die Zwiebel schälen, um die verbrannte äußere Schicht zu entfernen, dann das geschmolzene Fruchtfleisch in den Mixer mit dem Fruchtfleisch des Hokkaido-Kürbisses, dem Knoblauch, der Gemüsebrühe und etwas Salz geben.
Mixen, bis eine glatte und cremige Textur erreicht ist.