Rezeptdetail

Beilagen Blätterteig mit Blauschimmelkäse

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Französisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
butter 80 g
ungebleichtes allzweckmehl 150 g
Vollmilch 125 ml
wasser 125 ml
salz 1 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g
Hühnereier 4 Stk.
blauschimmelkäse 80 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 176,8 kJ
Kohlenhydrat 13,9 g
Fett 11,6 g
Protein 4,3 g
Wasser 0 g

Anleitung

In einem Topf Butter und Milch, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.

Zum Kochen bringen und dann, vom Herd genommen, die Mehl schnell mit einem Spatel einrühren.

Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen, um den Teig zu trocknen, und kontinuierlich rühren.

Wenn der Teig eine Kugel bildet, die nicht mehr an den Wänden klebt, vom Herd nehmen.

4 Eier hinzufügen und eins nach dem anderen in den Teig einarbeiten, damit alles homogen ist.

Dann den Käse hinzufügen.

Den Brandteig in einen Spritzbeutel geben und kleine Häufchen auf ein rechteckiges Blech spritzen.