Rezeptdetail

Name: Glasierter Schlangenkopffisch mit schwarzem Pfeffer und Kokosnusssaft
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,5000 kg; 30,0000 g; 20,0000 g; 500,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Fisch Glasierter Schlangenkopffisch mit schwarzem Pfeffer und Kokosnusssaft

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Kombidampf

30 %

Zeit

00:20 hh:mm

200 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Schlangenkopffisch	1,5	kg
Gehackter Knoblauch	30	g
Zucker	20	g
Kokosnusssaft	500	ml
Fischsauce	50	ml
Schwarzer Pfeffer	10	g
Rote Chilischeibe	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	8 kJ
Kohlenhydrat	2 g
Fett	0 g
Protein	0 g
Wasser	0 g

Anleitung

Den Fisch mit Fischsauce, Zucker und Knoblauch marinieren und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Den Fisch in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Kokossaft hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen.

Vor dem Garen Chilischeiben hinzufügen.

Nach dem Garen mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne